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going kyonko's way



なると屋+典座

心地よい秋風の吹く(はずだったのに、雨模様)9月の連休
鎌倉へ行ってまいりました。

お昼は、ここ、なると屋+典座
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京都で板前経験、精進料理を勉強されたイチカワヨウスケさんという方が
旬の鎌倉野菜で作る体に優しいお料理がいただけます。
典座(てんぞ)とは、お寺で修行僧の食事の係をする修行者のことだそう。

9月の献立
なると屋+典座_b0107397_1112840.jpg


うどん+惣菜三品
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かぼちゃの煮物+かぶの天ぷら+トマトのゆず胡椒あえ

かぼちゃはほっくり、ではなくて硬めに煮てあり、歯ごたえしっかり
かぶの天ぷら!初めて食べましたが、もろみ味噌が添えてあり、ジューシー!美味しい!
トマトは何も知らずに口に入れてみたら、ピリッと辛くてびっくりしました。
でも、トマトとゆず胡椒、合いますネ。

こちらのお店は、器もとっても素敵です。
青木亮さん、小野哲平さん、村木雄児さん、長谷川奈津さん、鶴見宗次さんなど、
”うつわ祥見”といううつわやさん常設の作家さんの器だそう。

正直私は作家さんにはまったく詳しくないのですが、
ここのうつわが素敵、ってことは確かです!

そしてこちらが、今回のお目当ての一品
葛とじうどん
なると屋+典座_b0107397_112121.jpg

大き目の大根、水菜、みょうが、しいたけ、ゆば、がんもどき(?)
お野菜たっぷり、葛でほっくり。
おうどんは細めでつやつや、のど越しも良かったです。

しかし、相方のおうどんの器の方が素敵だゎ・・・
これはまるでラーメン丼のよう・・・ゴニョゴニョ・・・。
なると屋+典座_b0107397_1123164.jpg


鳩サブレーの豊島屋
こんな風になってるの知りませんでした。
目が・・・ピーポーピーポー
夜は光るんでしょうか。
なると屋+典座_b0107397_1125826.jpg

by kyonko1129 | 2006-09-20 11:34 | そとごはん
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by kyonko1129
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